Makowa panienka

W misie miksera ubijaj białka, stopniowo dodając cukier, do uzyskania gęstej i lśniącej konsystencji. Zmniejsz obroty, stopniowo dodawaj żółtka. 
Mąkę wymieszaj z solą i proszkiem do pieczenia. Dodaj do masy i delikatnie wymieszaj. Dodaj mąkę migdałową, mak i wiórki kokosowe, wymieszaj krótko. 

Biszkopt piecz do tzw. suchego patyczka. 

Czas pieczenia: ok. 25 min.

Temperatura piekarnika z grzałką górną i dolną: 180 °C

Odstaw do ostygnięcia i przekrój na dwa blaty. 

Żurawinę zagotuj z cukrem, wodą i cukrem ze skórką pomarańczową. Gotuj ok. 10-15 min, aż owoce się rozpadną i utworzą gęstą frużelinę. Odstaw do ostygnięcia.  

250 ml mleka zagotuj, drugie 250 ml wymieszaj z budyniem, cukrem, żółtkami i pastą waniliową. 

Wlej mieszankę budyniową do gotującego się mleka, mieszaj ciągle gotując do uzyskania gęstego budyniu. Do gorącego budyniu dodaj pokrojone w kostkę masło i wymieszaj. 

W szklance wymieszaj wodę z syropem kokosowym i sokiem z cytryny. Nasącz pierwszy blat makowy. 
Na nasączony blat wyłóż frużelinę z żurawiny, następnie wylej ciepły budyń. Przykryj drugim blatem, lekko dociskając.  

Śmietankę podgrzej, dodaj pokrojoną drobno czekoladę i wymieszaj. Na suchej patelni podpraż płatki migdałów. Polewę wylej na ciasto, posyp wiórkami kokosowymi i prażonymi migdałami. Owoce żurawiny przekrój na pół i udekoruj ciasto.