Beza Pavlova z niebieskim kremem i borówkami

Na papierze do pieczenia namaluj flamastrem okrąg o śr. 20 cm. Odwróć papier, aby flamaster nie pobrudził bezy i ułóż papier na płaskiej dużej blaszce z wyposażenia piekarnika.
Piekarnik nagrzej do temp. 140°C – góra dół.

Białka jaj ubij na sztywną pianę. Kiedy piana zacznie sztywnieć, powoli dodawaj cukier.
Ubijaj do momentu, aż cukier się rozpuści i nie będzie wyczuwalny między palcami.
Dodaj sok z cytryny oraz skrobię i krótko zmiksuj. Gotową masę wyłóż na narysowany na papierze okrąg, rozsmaruj i podnieś łyżką boki do góry.

Bezę włóż do piekarnika i piecz przez pierwsze 5 minut w temp. 140°C, po czym obniż temp. do 100°C. Susz bezę przez ok. 2 h, następnie pozostaw w otwartym piekarniku do wystudzenia.

Czas pieczenia: 5 min.

Temperatura piekarnika z grzałką górną i dolną: 140 °C

Czas suszenia: ok. 120 min.

Temperatura piekarnika z grzałką górną i dolną: 100 °C

Do mocno schodzonej i lekko ubitej śmietanki dodaj Śmietan-fix niebieski Dr. Oetkera wymieszany wcześniej z cukrem pudrem oraz cukier z wanilią. Ubij całość na sztywno. Wyłóż krem na bezę i udekoruj borówkami.