Blachę z wyposażenia piekarnika wyłóż papierem do pieczenia. Miód, masło, cukier, przyprawę korzenną i imbir przełóż do garnka. Podgrzewaj, aż do rozpuszczenia wszystkich składników. Odstaw do przestudzenia.

Do miski przesiej mąkę i sodę. Dodaj szczyptę soli, rozpuszczony miód z masłem i przyprawami oraz jajko. Całość szybko zagnieć do uzyskania jednolitego ciasta. Odstaw do lodówki na pół godziny. Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość ok. 3 mm, podsypując je mąką. Za pomocą foremki wykrawaj pierniczki i układaj je na blasze.

Blachę z pierniczkami wstaw do piekarnika.

Czas pieczenia: ok. 10 min.

Temperatura piekarnika z grzałką górną i dolną: 180 °C

Upieczone pierniczki odstaw do wystudzenia.